近日，上海出現瞭一種全新的食品經營業態——“無人面館”，顧客通過手機支付，不到一分鐘就可以等到機器煮好的面條。然而，在方興未艾之際，“無人面館”因涉嫌超范圍經營，於10月27日被上海市食藥監管部門要求暫停銷售。
上遊新聞-重慶晨報記者註意到，除瞭“無人面館”，被看做新經濟形態、投資新風口的無人值守商店也陸續出現因手續不全、違建等問題被政府部門整頓或關閉。無人店的經營發展與政府的監管之間的矛盾受到廣泛關註。
“無人面館”涉超范圍岩盤浴專業機器經營被關停
據瞭解，“無人面館”的食品加工模式是將事先保存在-18 的湯面盒快速解凍，並由註水口戳開湯面盒頂部，將開水灌入，整個過程都由機器完成。也就是說，“無人面館”裡的面條其實並非現制現售，而是像方便面一樣“泡”出來的。
上海市徐匯區市場監管局相關負責人表示，“無人面館”確認經營者的營業執照和食品經營許可屬實，但現場餐飲的制作環節，並不在許可允許的經營范圍內，涉嫌超范圍經營，現已被要求暫停銷售，待補齊相關許可證後有望再度經營。
資料顯示，該“無人面館”的運營方為上海嚕逗餐飲管理公司。該公司於2016年10月21日成立，法定代表人馬齎。該公司經營范圍包括餐飲企業管理，自有設備租賃，商務咨詢，機械設備安裝維修等。
最新消息顯示，目前，上海嚕逗餐飲在上海岩盤浴機器多少錢投放的3臺“無人面館”已被叫停。
無人值守商店野蠻生長遭顛簸，南京一店鋪違建被拆除
“無人面館”因滿足不少人在工作間隙，快捷、便利的就餐需求，它被叫停著實引起公眾的關註。而比“無人面館”更早的無人值守商店也出現瞭類似的問題。
事實上在過去數月中，國內市場已經湧現出十多傢無人店企業或項目。因此，有關無人便利店浪潮已經到來的消息一度刷爆網絡。阿裡巴巴推出瞭“淘咖啡”，用戶可憑淘寶APP登記會員來進行支付；娃哈哈將為無員工商店購買10萬套結賬系統；羅森在上海香港廣場和萬象城開設兩傢門岩盤浴烤箱店並進行零售自動化試點。京東CEO劉強東也表示，要在全國開設50萬傢京東便利店。7-11和全傢等大型便利店也宣佈，將在2025年之前引入無人收銀系統。
然而，被業界稱處於“野蠻生長”的無人值守商店行業，卻在9月底以來遭遇瞭顛簸。
首先是上海地區首批落地的繽果盒子無人便利店——歐尚長陽路店和大潤發閘北店於9月27日宣佈正式關閉。
繽果盒子是國內市場上第一傢成規模的商用無人便利店。據公開資料顯示，繽果盒子自2016年8月在廣州中山地區測試以來，接待用戶數萬名，連續10月經營零偷盜事件發生。2017年6月初，繽果盒子落地上海。
有媒體披露，關閉的歐尚長陽路店此前遭到城管調查。繽果盒子創始人陳子林在10月23日接受媒體采訪時表示，目前“盒子”落地身份不太明確，也收到過投訴。目前正努力積極地與政府展開合作，“希望得到政府認可，讓政府給予合法身份，在政策的監管和保護下，更健康有序地發展。”
在10月26日，繽果盒子官方卻站出來“自我辟謠”，稱“關店隻是因為與歐尚超市的合作結束，不存在被城管查封之事”。然而，和此前放言“年內佈局5000個盒子”不同，此時的繽果盒子在談到具體的選址標準和落實情況時變得更加謹慎，並表示“在沒有得到比較穩定的選址測試結果之前不會大規模投放產品”。
無獨有偶，10月27日，江蘇南京的一傢無人超市因違建被勒令拆除。據秦淮城管介紹，經過調查發現，該無人超市並無規劃手續。
無人便利店行業首份運營規范指引即將發佈
無論是“無人面館”的被關還是無人值守商店的被拆，都引起瞭市場創新和政府監管的討論。
有專傢指出，一方面，由於新經濟的發展前景存在不確定性，產業發展尚不成熟，特別是市場初期，極易帶有盲目性和脆弱性；另一方面，市場的完善需要一個過程，特別是行業服務與安全標準等的制定需要以大量的實踐為基礎，需要在實踐中逐步迭代和完善。因此，“創新和監管”成為政府管理中的兩難。
值得註意的是，這種管理的兩難處境很快就會因無人便利店行業首份運營規范指引得到緩解。中國連鎖經營協會透露，國內首個《無人值守商店運營指引》將在11月3日發佈。這也是國傢部委首次明確支持無人值守商店業態發展。
據瞭解，《指引》以規范市場，引導和促進無人值守商店的良性健康發展，同時向政府提供政策建議和數據支持，幫助政府實現有效監管為目的；從新技術應用、保障安全、創造良好購物環境、倡導節能環保等角度出發，針對無人值守商店運營特點，在商品管理、售後服務、數據信息及設施設備管理，以及店內安全和應急處理等方面進行瞭規范和指導。
在9月21日的例行新聞發佈會上，商務部表示，無人值守商店是商貿流通領域從需求側的角度推進供給側結構性改革的有益嘗試，能更好滿足個性化、多元化的消費需求。為瞭鼓勵相關業態，商務部還將適時發佈典型案例，引導廣大零售企業加大先進技術的應用。
上遊新聞-重慶晨報記者 陳均俊
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